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기장군 대변항에서 봄에 소금을 섞은 멸치를 사서 약 2년간 삭힙니다. 그리고 위에 층을 이룬 기름덩어리를 제거하고 맑은 액젓은 따로 부어서 보관을 합니다. 뼈를 거르고 남은 툭툭한 젓갈은 이렇게 거름종이에 내립니다. 그렇게 하면 아주 맑은 액젓이 만들어집니다. 그 액젓으로 김장도 하고 음식을 만들 때 필요한 양념으로 활용합니다. 아내의 지혜입니다.
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이 블로그는 민주주의, 지방자치와 분권, 그리고 환경과 생태를 중심으로 민주주의와 인간의 존엄성이 실질적으로 실현되는 국가와 사회를 희망합니다. 또한 나는 이 블로그를 일기장처럼 활용해 남기고 싶은 내용들을 기록합니다. 티스토리 블로그를 운용하기 전에는 오마이뉴스 블로거로 활동을 해왔습니다만, 몇 년 전에 오마이뉴스는 블로그를 닫아서 무척 아쉬웠습니다. 그 때 이후로 세상에는 영원한 것은 없다는 확신을 갖게 되었습니다. 이 블로그 역시 영원하지 않을 것
산해정
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