산해정의 자치․환경․참여 이야기

오늘 아침 산해정의 농장 가을 풍경이다.

마을 어귀에서 잘 익은 탱자 한 박스를 따두었더니, 아내의 손길을 거쳐, 탱자 담금주, 탱자청, 탱자차 등 다양한 종류의 먹거리로 탄생을 했다.

겨울과 봄에 맛보게 될 다양한 먹거리들에 대한 기대가 크다.

오늘 저녁에 된장국 끓여 고추장에 열무 비빔밥 쓱쓱 비벼 먹으려고 열무를 뽑았다.

깨끗이 씻어서 갓 지은 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 둘이 먹다 한 사람이 사라져도 모를 맛이다.

쥐눈이콩이 익어간다. 이 때쯤 콩잎을 딴 기억이 있다. 콩이 익을 무렵 콩잎을 따 줘야 콩이 고루 익는다.

예전엔 이렇게 딴 콩잎은 말려서 소 여물로 활용했는데, 그냥 버리자니 아까운 생각이 들었다.

마을 어귀에서 딴 잘 익은 탱자를 깨끗이 씻어서 물기를 빼고, 탱자를 넣고 소주 10리터를 부어서 탱자주를 담갔다.

약 3개월이 지난 후에 마시면 진하고 향긋한 탱자향이 일품이다. 운 좋은 사람은 탱자주를 맛볼 수 있을 것이다.

전원생활을 하다보면 직접 수확한 과일 등을 활용해 청을 담그거나 담금주를 담글 기회가 많습니다.

매실, 단감, 사과, 솔청, 포도, 모과, 자두, 탱자 등 재료들도 다양합니다.

오전에 비가 조금 내렸다. 어제 밭 이랑에 물을 주었다. 멀칭을 해도 되지 싶어서 일을 줄일 요량으로 비닐 멀칭을 했다.

씨마늘을 쪼개어 소독을 한 후에 밭에 심으면 된다. 위쪽 지방에는 3~4주 전에 마늘을 심었다고 한다. 여긴 남쪽 지방이니 그렇게 늦은 것은 아닐 것이다. 또 조금 늦게 수확하면 될 터이고.