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벌써 고사리의 계절이 돌아왔다. 고사리는 바로 꺾어서 삶아야 한다. 그렇지 않으면 억세져서 먹기가 거북해진다.
또 고사리엔 독성이 있기 때문에 삶은 후에는 물에 담가서 독성을 빼야 한다.
말리는 경우에는 삶은 후 바로 늘어서 말리면 된다.
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