산해정의 자치․환경․참여 이야기

고구마를 캐고 난 후 걷어두었던 고구마 줄기와 고구마 순을 땄다. 고구마 줄기는 껍질을 버기지 않고 끓는 물에 데쳐서 말리면, 나물이 귀한 겨울철이나 이른 봄엔 묵나물로 만들어 먹으면 귀한 찬이 된다.

고구마 순은 끓는 물에 살짝 데쳐서 무쳐 먹으면 맛있다. 고구마 줄기로 김치를 만들거나 고구마 순을 나물로 만들어 먹는 것은 고향에서는 그렇게 하지 않았다. 그런데 고구마 줄기로 만든 김치도 먹을 만했다.

또 어떤 지방에서는 고구마 잎도 반찬으로 만들어 먹는다고 한다. 우리는 아직 그렇게 해 먹어 본 적은 없다.

아침에 고구마를 캤다. 먼저 순을 친 후 바깥으로 걷어내고, 고구마를 캤다. 내가 쇠스랑으로 이랑 양쪽을 깊이 파고 나면 아내가 호미로 고구마를 캔다.

올해는 고구마가 상당히 잘 되었다. 여름 내내 고구마 줄기와 순으로 반찬을 만들어 먹고, 또 이렇게 고구마까지 수확해 겨우 내내 간식으로 먹을 수 있다. 물론 흉년에는 고구마가 구황작물로 간식이 아니라 주식이었다.

걷어내어 놓은 고구마 줄기는 따서 끓는 물에 살짝 데쳐서 말려두면 묵은 나물로도 제격이다. 식구가 둘 밖에 없으니 수고롭게 해봐야 쓸모가 없어 하기가 주저되긴 하다. 그러나 농민의 DNA가 흐르는 나는 어쩔 수 없이 다시 꾸역꾸역 고구마 줄기를 딴다.

내가 사는 김해 진영 양지마을의 아침 풍경이다

아침에 안개가 자욱하게 꼈다. 가을이면 종종 안개가 낀다. 낙동강과 화포천이 가까이 있는 탓이다. 안개 낀 양지마을 운치가 있다.